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今日は「豚肉のすき焼き丼」をご紹介します。新潟の純白のビアンカという豚肉を使ったすき焼き丼の動画です。フライパンは九雲のフライパン26㎝を使用しています。
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■材料：分量：2人分
豚ロース焼肉用…300g（純白のビアンカ使用）
玉ねぎ…1個
長ネギ…1本
焼き豆腐…1/2丁
白滝…100g
えのき…1/2パック
三つ葉…3-4本
.
卵…2個
ごはん…2膳
.
しょうゆ…50ml
みりん…50ml
酒…50ml
砂糖…大さじ1
塩・こしょう、サラダ油…適量
●下準備
・豚肉は塩・こしょう少々で下味をつける
・玉ねぎは皮をむき1㎝厚のスライスにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600W3分で加熱する。
・長ネギは斜め切りに、焼き豆腐、白滝は食べやすい大きさに、えのきだけは石づきを落として割く。三つ葉は2㎝長さに切る。
●割り下を作る
小鍋を熱し、みりん、酒を強めの中火にかける。煮立ったら醤油、砂糖を入れて弱火にし、溶かし温める。
●長ネギ、豚肉を焼く
フライパンに油を入れてよく熱し、中火にかける。
長ネギを入れ焼き色がついたところで端に寄せ、豚肉を焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にする。
●食材を入れる
豚肉を端に寄せ、レンジ加熱した玉ねぎ、焼き豆腐、白滝、えのきだけを入れる。割り下を注ぎ入れて2-3分、全体に味がなじむまでさっと煮る。
●仕上げる
椀にごはんを盛り、具材をのせる。中央に卵黄を落とし、三つ葉を飾る。
Pork Sukiyaki Rice Bowl
■Quantity: For 2 people.
For pork rose grilled meat ... 300g
Onion ... 1 piece
Long green onion ... 1 piece
Grilled tofu ... 1/2 piece
Shirataki ... 100 g
Enoki ... 1/2 pack
Three leaves ... 3-4 pieces
.
Egg ... 2 pieces
Rice ... 2 bowls
.
Soy sauce ... 50 ml
Mirin ... 50 ml
Sake ... 50 ml
Sugar ... 1 tbsp
Salt and pepper, salad oil ... appropriate amount
● Preparation
・ Pork is seasoned with a little salt and pepper
Peel the onion into 1 cm thick slices, place in a heat-resistant container, wrap and heat in a microwave oven at 600 W for 3 minutes.
・ A long leek is cut diagonally, grilled tofu and Shirataki are easy-to-eat size, and only enokishi is a stone bowl and dropping it. The three leaves are cut into 2 cm lengths.
● Make a split
Heat the small pan and pour the mirin and sake over medium heat. When it is boiled, add soy sauce and sugar to bring to a low heat, melt and warm.
● Grilled leeks and pork
Put oil in a frying pan and heat it well.
Put the green onion on the edge where it is grilled, and then bake the pork, turn it over and overheat it.
● Add ingredients
Put pork on the edge and cook only ranged onions, grilled tofu, white waterfall and enoki. Pour the chopsticks and boil for 2-3 minutes until the whole taste is in order.
● finish
Put rice in a bowl and put ingredients. Drop the yolk in the middle and decorate the three leaves.
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